Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Рецепт мантов

Время приготовления:   1 час 30 минут Порций: 5  

Рецепт мантов хотят иметь все, кто хотя бы раз из попробовал.
Манты – это разновидность узбекских  пельменей, отличающихся формой, размером и способом варки. Это- вкусное сытное блюдо к праздничному столу, от которого все будут в восторге.
Когда – то я услышала анекдот: посетитель одного из кафе в Ташкенте, попробовав манты, сказал: «Один лук! » и получил в ответ: «Не один лук, а много лука!» :)
Готовя  манты, я часто вспоминаю его. Действительно, лук (много лука)и специи придают мантам аромат и сочность. Для диеты приготовьте манты из говядины.

Ингредиенты:

Тесто

  • мука – 450 грамм;
  • яйцо – 1;
  • вода – 1 стакан;
  • масло растительное – 1 ст.ложка.

Фарш №1

  • баранина (говядина)– 1000 грамм;
  • лук – 800 грамм;
  • курдючное сало (масло сливочное) – 100 грамм;
  • соль, перец молотый черный, красный, зира.

Рецепт мантов по-узбекски


Приготовим тесто, как готовим на пельмени: просеем муку.

В стакан с  водой  добавим яйцо, подсолим;

Замесим тесто.

Сформуем из него шар, накроем миской, дадим постоять около 20 минут.

 Приготовим фарш

Классический рецепт – рубленное ножом мясо и лук, но в этот раз я покрутила мясо крупно на мясорубке, сэкономив время. Добавим 20 грамм соли и все остальные специи.

Тесто отстоялось, приступим к приготовлению мантов. Разрежем тесто на 2 части, каждую из которых раскатаем в лепешки толщиной 2 мм.

Сложим лепешку втрое. Разрежем по длине, чтобы получилось три полосы.

Разрежем их на квадраты со стороной 10 см.Разложим в центре каждого квадрата по 1 столовой ложке фарша.

Соединим противоположные углы каждого  квадрата.Затем соединим ближайшие  углы.

Приготовим  пароварку (мантышницу) для приготовления. Каждую решеточку нужно смазать растительным маслом. Выложим манты так, чтобы они не соприкасались и проварим 45 минут. В течение этого времени нужно дважды облить манты кипятком. По окончании приготовления смажем манты сливочным маслом.
Манты можно приготовить и с другим фаршем, например, с тыквой или картошкой ( сырой  или жареной).

Приятного аппетита!

Фарш №2

  • Баранина (говядина) - 500 грамм;
  • тыква - 250 грамм;
  • лук - 2;
  • Сало (масло сливочное) - 50 грамм;
  • вода - 3 ст.ложки;
  • соль, перец, зира - по вкусу.
Манты хорошо подать на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Комментарии к записи " Рецепт мантов"

Оставить комментарий
  1. Теперь поняла как их лепят. Спасибо.

  2. Какие красивые у вас ни получились. Интересно как такие лепить нужно?

  3. вот, а я уж испугалась - куда тыква подевалась? )))) Без тыквы манты и не манты, хотя многие думают, что то морковь))

  4. Такие чудесные манты получились. Просто прелесть!

  5. А мы иногда только с тыквой и луком лепим манты

  6. Обожаю манты! У вас так все изложено хорошо, что можно и поучиться их делать!))

  7. Мы манты делаем на пару, в три ряда.

  8. СУПЕР рецепт! И анекдот очень кстати :)
    Я про манты только слышала, еще не пробовала и не готовила.
    Я рада, что благодаря Вашему рецепту я легко манты смогу приготовить :)
    Спасибо, Татьяна!

  9. Танюш, какие у тебя качественные пошаговые рецепты стали, просто прелесть! А почему к нам в кулинарный техникум не подаешь заявку? Будешь иметь гарантированные комментарии и поддержку друзей.
    Манты слеплены просто великолепно, мастер-класс на самом высоком уровне!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рецепт мантов"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты
Топ комментаторов