Логотип
Кулинарные рецепты, рецепты народов мира, здоровое питание,советы хозяйке

Харчо

Время приготовления:   Порций:  

 Харчо

харчо

Одно из самых популярных первых блюд в Грузии – харчо.

 

Оно пришлось по душе и готовится далеко за пределами Грузии. Что в нем так привлекает и нравится?

- Думаю, что  необычная острота этого супа, разжигающая аппетит. Когда ешь харчо, то сразу возникает аналогия  горячего  грузинского характера и этого жгучего, ароматного блюда.

 

Надо сказать, что как и у украинского борща, существует множество различных рецептов харчо, связанных с  географией  его происхождения. Сегодня мы рассмотрим харчо, которое традиционно  подавали в тбилисском общепите.

Ингредиенты: 

- баранина или говядина 500 грамм,

-  лук репчатый 200 грамм,

- рис 100 грамм,

- томат  100 грамм ,

- вода 1,6 литра,

- зелень кинзы, петрушки, укропа, лавровый лист, чеснок, соль, сухая сунели и кинза, перец стручковый горький, душистый.

 Приготовление:

Для приготовления харчо вымытое мясо (грудинку) нарежем небольшими кусками и поставим варить до тех пор, пока оно не станет мягким. По мере выкипания добавляем воду.

Перекрученный на мясорубке лук потушим в отдельном казане на растительном масле с добавлением томата, посолим по вкусу.

В кастрюлю с мясом всыпаем вымытый рис. Когда рис будет готов, добавим тушеный с томатом лук, заправим харчо солью, сухими специями, рубленным чесноком, лавровым листом, нарубленным  чесноком и горьким перцем.

Снимем с огня и дадим постоять минут 15-20.

Вытащим лавровый лист.  Мелко нарубленную зелень добавляем в тарелку перед подачей на стол.

Харчо получился ярко красного цвета, острый, как и полагается,  с ароматом зелени и чеснока.

Приятного аппетита!

 

3  важные специи  :

 

 

Ознакомьтесь с похожими статьями
 

- рассольник домашний,

- суп харчо в мультиварке,

- щи из квашеной капусты.

- харчо грибной

 

Всегда рада видеть вас на сайте Готовим дома - vkusest.com.

 
Комментарии к записи " Харчо"

Оставить комментарий
  1. Классический вариант, без сомнения вкуснятина, сделать завтра что ли...

  2. Хороший рецепт харчо и наверняка вкусный.Твитнула.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Харчо"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты