Логотип
Кулинарные рецепты, рецепты народов мира, здоровое питание, полезные советы

Посуда для кухни

kukhonnaya posuda

В каждом доме имеется разнообразная посуда для кухни, в которой готовят еду. Часто ли мы задаемся вопросом о безопасности материала, из которого она изготовлена?

В продажу может поступать посуда сомнительного качества, выделяющая токсические вещества при нагревании и хранении пищи.  Поэтому, приобретая ту или иную кухонную утварь, нужно десять раз взвесить: стоит ли экономить, покупая дешёвые изделия безымянного производителя.

Вы знаете, из какого материала сделана ваша сковорода, кастрюля, утятница, казан, вилки, ножи, ситечки, миски, кружки?  Таких обозначений зачастую просто нет, отсутствуют элементарные маркировки, часто не указывается и страна-изготовитель, завод, вид материала из которого сделана посуда.

Заботясь о своем здоровье и здоровье всех членов семьи, все эти «мелочи» нужно знать, потому что они помогут выбрать безопасную посуду и тем самым сохранить здоровье. Ведь не секрет, что вместе с некачественным материалом посуды в организм могут попадать ядовитые вещества. Давайте рассмотрим некоторые виды посуды для кухни.

Алюминиевая посуда

 

нержавейка 4

Было время, когда на каждой кухне использовалась алюминиевая посуда, да и сейчас многие хозяйки все ещё продолжают в ней готовить.

Еще недавно научная медицина не имела достаточно доказательств о небезопасности алюминия, потому что алюминий участвует в сложном процессе регенерации костной, в построении соединительной и эпителиальной ткани организма, принимает участие в обмене фосфора и  оказывает влияние на ферменты пищеварительной системы.

 Между тем, еще 30 лет тому назад стало известно о  негативном воздействии на организм алюминия при накапливании его излишнего количества.

 

Выводы были сделаны Московским институтом гигиены, в которых говорилось, что алюминий изменяет энергообмен клеток, в результате чего они теряют способность к размножению, их деление становится хаотичным, что порождает образование опухоли.

alyuminievye banki

Постепенно накапливаясь в организме, он вызывает ряд тяжёлых заболеваний нервной системы, нарушение обмена веществ, двигательную активность, потерю памяти, головные боли, психопатическую реакцию с судорогами, агрессивность, нарушает синтез гемоглобина крови, вызывает или ускоряет новообразования в костях. 

Избыток алюминия, накапливаясь в печени, костях, мозге и паращитовидной железе, «вымывает» кальций из организма, вызывая остеопороз, нарушение работы почек. Алюминий может проникать в организм не только через посуду, но и косметику (дезодоранты, помады, тени), а также некоторые лекарства ( аспирин), в некоторых сырах, в баночном пиве, воде и даже в соли.

 

Особенно восприимчивы к влиянию алюминия дети и пожилые люди. Отравляя организм, накопившийся за годы избыток алюминия может вызывать деградацию личности у пожилых.

В большинстве цивилизованных стран мира уже давно отказались от посуды из алюминия. Для хранения (приготовления) продуктов нельзя использовать алюминиевую фольгу и тару из алюминия:  баночки для чая, кофе, напитков, различных консервов ( мясных, рыбных, томата, ананасов) и так далее. Но вместе с тем, заводы по производству такой посуды, крышек для консервирования продолжают выпускать и продавать свой товар, консервные заводы в огромных алюминиевых котлах варят варенья, джемы, томат, а в общепите готовят еду в кастрюлях, казанах и сковородах из алюминия. Чем заменить алюминиевую посуду?

Эмалированная посуда

 

emalirovannaya posuda

Хорошей альтернативой алюминию может стать эмалированная посуда, в которой можно готовить различные блюда без опаски, за исключением молочных, которые здесь подгорают. Выбирать лучше посуду со светлой эмалью. Эмалированные кастрюли не рекомендуется чистить металлическими предметами, ударять или резко менять температуру во избежание порчи. Посуда с царапинами или трещинами в эмали уже не пригодна для приготовления пищи. Выполняя такие простые рекомендации по уходу за эмалированной посудой, можно пользоваться ею не один год.

Посуда из нержавеющей стали

posuda iz nerzhaveyushhej stali
Посуда из нержавеющей стали является намного лучше,  перечисленных выше. Она не окисляется, не подвержена коррозии, поэтому может быть использована для приготовления различных блюд. В ней не подгорает молоко при кипячении.

Самой подходящей для кухонной посуды будет сталь марки AISI 304, которая устойчива к воздействию кислот. Аналогом такой стали по Российскому Госту является марка 08Х18Н10. Различительными особенностями посуды из нержавеющей стали является толщина дна (ТРС), представленная в виде медных или алюминиевых дисков, помещенных в капсулу из нержавейки и толщина стенок.

Кастрюли с толстым дном из дисков предназначены для приготовления на индукционной электрической плите. Внешнее покрытие бывает зеркальным или матовым. Чаще всего нержавейка поступает на наш рынок из Китая, Турции и Индии. Посуда, произведенная в Индии, самого низкого качества.

 

Посуда из огнеупорного стекла

posuda iz ogneupornogo stekla
Есть еще и посуда из огнеупорного стекла, в которой хорошо запекать,  тушить в духовке или микроволновке. Такую посуду нельзя ставить на газовую плиту, резко менять температуру.  Недостатком этой посуды является то, что она бьется.

Некачественная посуда из огнеупорного стекла иногда может и напугать хозяев неожиданным "разрывом", когда самопроизвольно разлетается на мелкие кусочки ни с того, ни с сего, без чьего-либо прикосновения.

 

 

Посуда с тефлоновым покрытием

posuda s teflonovym pokrytiem

Если вы обладатель посуды с антипригарным тефлоновым покрытием, быстрей избавьтесь от неё. Посуда признана опасной для здоровья.

Ученые из Калифорнийского университета выяснили, что посуда с тефлоновым покрытием вызывает настолько сильные и необратимые изменения в организме, что влияет на детородную функцию женщины. Кроме того, перфторуглерод, содержащийся в покрытии, добавляется в средства для мытья посуды, накапливаясь в организме, вызывает злокачественные опухоли. В эксперименте было обнаружено, что крысы, корм которых разогревался на тефлоновых сковородах, массово вымирали.

Ученые из Канады выявили, что тефлоновое покрытие выделяет в окружающую среду настолько вредные вещества, что их период полураспада составит несколько веков и способны полностью изменить окружающую среду. Кстати сказать, что в компьютерных схемах, зубных нитях, некоторых тканях и коже также содержится перфторуглерод. 

kastryulya s teflonovym pokrytiem

 

 

Посуда Цептер

posuda cepter

Галина Сергеевна Шаталова, выдающийся врач и автор теории естественного оздоровления,  выделила посуду  «Zepter, написав, что нет другой подобной посуды для кухни, которая бы настолько идеально отвечала всем требованиям здорового питания.

Высочайшего качества специально подобранная сталь, отличные конструктивные особенности делают так, что температура приготовления в посуде Цептер никогда не превышает 90 градусов С, что способствует сохранению естественных качеств приготавливаемых блюд.

Самым аргументированным подтверждением высокого качества этой посуды является то, что стали повсеместно появляться «клоны», желающие быть похожими на Цептер, но не способные достичь тех же уникальных качеств.

Цептер

 

Цена у этой посуды «кусается». Достаточно сказать, что цена кастрюли Цептер объемом 2 литра стоит 271 евро, от 3 до 5 литров – 288 евро, независимо от объема. Набор посуды для кухни будет стоить несколько тысяч  евро.

 

 

 

 

Дорогие читатели, мы выбираем для вас самую полезную информацию. Нам важно знать ваше мнение о прочитанном, напишите, пожалуйста,  пару слов.

 

Комментарии к записи " Посуда для кухни"

Оставить комментарий
  1. В посуде давно провела ревизию, от кое-чего пришлось избавиться, сейчас пользуюсь в основном посудой из нержавеющей стали и посудой фирмы Berdhoff - аналогом Zepter по составу стали, но по цене раза в три дешевле.

    • Лидия, узнала, что Bergchoff раскручен у нас благодаря определенным маркетинговым приемам, а в Германии о нем ничего не знают.

  2. У меня почти все из нержавейки. Так получается, что для меня это удобнее всего. А о вредности... вот сковородки с антипригарным покрытием ...тоже ведь не дай бог поцарапаешь, тоже очень вредно...

  3. Я предпочитаю пользоваться нержавейкой, и для здоровья безопасно.

  4. У меня тоже всякая посуда. готовим в ней по привычки, но больше всего нравятся кастрюли из нержавейки, а насчет вредности - жизнь вообще вредная штука.

  5. У меня нет алюминиевой посуды.. эмалированных кастрюль 3 (от мамы достались). В основном у меня из нержавейки... сковороды керамические все и есть формы из огнеупорного стекла...

  6. Познавательная статья. надо взять на заметку.

  7. Вот уж не знала про тефлоновые сковороды такие нехорошие вещи. А ведь как удобны они. Жаль.

  8. Да, я тоже слышала о вреде посуды с тефалевым покрытием (( пользуюсь мультиварками... как же теперь быть?

  9. У нас на кухне вся вышеперечисленная посуда присутствует, всю используем для различных целей.

  10. У нас на кухне посуды сейчас хоть отбавляй. Чайников только три штуки и все хорошего качества, просто дизайн приелся, а выбрасывать старые жалко. Вот и живём так, со шкаами забитыми посудой ))

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Посуда для кухни"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты