Логотип
Кулинарные рецепты, рецепты народов мира, здоровое питание,советы хозяйке

Икра

Время приготовления:   Порций:  

Икра из баклажанов

 

Икра из баклажан

 

Икра в разгар лета – самое востребованное овощное блюдо, которое мы готовим дома, используя для этих целей разные наборы овощей и даже грибов.  В запасе каждой хозяйки найдутся любимые рецепты приготовления икры. Попробуйте такой рецепт икры из баклажанов.

Ингредиенты:

-  баклажаны 2-4,

- перец болгарский 3-4,

- помидоры 3,

- лук репчатый 2-3,

- чеснок 2-3 зубчика,

- масло растительное 150 мл,

-  зелень кинзы, базилик, перец черный молотый, соль - по вкусу.

Икра из баклажанов

Икра из баклажан, продукты

 

 

 

 

 

 

Приготовление

Нарезать мелкими кубиками вымытый болгарский перец.

Болгарский перец

 

 

 

 

 

 

Лук нарезать мелкими кубиками

 

 

 

 

 

 

Репчатый лук очистить, порезать кубиками, положить в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и потушить, помешивая, до прозрачности, затем добавить нарезанный болгарский перец. Потушить 5  минут.

Тем временем очистить вымытые балажаны, нарезать также, как лук и перец. Слегка посыпать солью, чтобы вышла горечь.

Для приготовления икры я взяла баклажаны круглые. Это сорт хорош тем, что не имеет горечи и, практически, сразу после нарезки баклажаны можно жарить.

Обычные баклажаны подержим немного до выделения сока, отожмем его и после этого можно жарить.

Как только баклажаны станут мягкими, добавим тушеный лук и перец.

Натрем на терке помидоры, нальем в сковороду 2 ложки растительного или оливкового масла, выльем получившийся томатный сок, посолим и немного потушим до загустения.

Выльем в овощную смесь томатный сок, посолим, поперчим, перемешаем и потушим еще немного.

 

 

Зелень.

 

 

 

 

 

 

Нарежем зелень.

Нарежем кинзу и базилик

 

 

 

 

 

 

 

Мне нравится кинза и базилик. Чеснок выдавим чеснокодавилкой, добавим в икру, при необходимости досолим,перемешаем, выложим в блюдо, украсим по вкусу.

Икра из баклажанов - рецепт закуски, которая хороша как в теплом, так и в охлажденном виде.

На нашем кулинарном сайте  Готовим дома - vkusest.com можно найти вкусные рецепты из кабачков, а также  постное блюдо - соте из баклажанов, которое можно подать на обед или ужин.

Как приготовить овощное рагу можно посмотреть здесь, рецепт икры в мультиварке здесь.

 

Чтобы получать рецепты сайта Готовим дома - vkusest.com к себе на почту, достаточно оформить подписку, которую затем подтвердить.

 

 

Комментарии к записи " Икра"

Оставить комментарий
  1. Татьяна икру приготовленную таким способом можно долго хранить? Я на мясорубке измельчаю всё, думаю порезать кубиками будет вкусней, но не знаю будет ли хранится.

  2. Такую икру готовила моя бабушка. Сколько раз я ни пробовала повторить ее рецепт, все равно получается иначе. Вкусно, конечно, но не так, как у бабушки. Вроде бы и продукты одни, а результат разный :)

  3. Баклажанная икра к завтраку -милое дело. Тоже любим икру из баклажанов, только рецепт немного отличается. Верно Татьяна подметили, что у каждой хозяйки найдется свой рецепт приготовления икры.

  4. А я помидоры добавляю сразу в икру из баклажан, нарезая кусочками и предварительно сняв кожицу.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Икра"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты