Голубцы без мяса

Продукты:

  • шампиньоны – 200 грамм;
  • брокколи – 200 грамм;
  • рис – 4 столовые ложки;
  • репчатый лук – 1;
  • масло сливочное 2 столовые ложки;
  • масло растительное – 3 столовые ложки;
  • яйцо - 1;
  • томатный соус домашний – 5 столовых ложек;
  • соль, капуста белокочанная для голубцов, специи, перец черный молотый.

Способ приготовления:

  • Вымыть шампиньоны, нарезать мелкими кубиками.
  • Вымытую брокколи мелко нарезать.
  • Лук очистить и нарезать кубиками,
  • поджарить на смеси сливочного и растительного масла до прозрачности.
  • Добавить шампиньоны, потушить 5 минут.
  • Брокколи выложить на сковороду и слегка поджарить, не солить.
  • Рис вымыть до прозрачной воды
  • отварить до полуготовности в подсоленной воде, охладить.
  • Соединить подготовленные компоненты,
  • добавить  домашний томатный соус, сырое яйцо,соль, специи и перец.
  • Белокочанную капусту с тонкими листьями отварить в воде с добавлением уксуса и соли, охладить.
  • Вырезать толстые стержни с середины каждого листа, разрезав на 2 половинки.
  • Положить на каждую половинку начинку, свернуть, сложить  в кастрюльку,
  • залить кипящей водой из чайника до уровня голубцов,
  • накрыть крышкой,
  • после закипания воду посолить, добавить 3 ложки домашнего томатного соуса и проварить 10 минут.
  • Выложить на тарелку, посыпать зеленью.
  • Подать со сметаной.
  • как готовить мидии с овощами;
    омлет с гренками; ленивые голубцы в мультиварке;
    голубцы по-молдавски;
    тушеная капуста с куриными сердечками.