Рецепт равиоли

Продукты:

    Тесто для равиоли

    • вода 1 яйцо+вода до объема чашки;
    • мука 3 чашки;
    • соль 1/2 чайная ложка;
    • растительное масло – пара чайных ложек.

    Фарш

    • свинина 0,5 кг;
    • репчатый лук 2;
    • тыква 100 грамм;
    • соль 10 грамм;
    • кориандр, итальянские травы, перец.

Способ приготовления:

  • В чашку разбить сырое яйцо, дополнить водой, вылить в дежу тестомеса.
  • Всыпать соль, добавить масло и две чашки муки.
  • Вставить дежу в хлебопечь, включить программу Тесто.
  • Оставшуюся муку добавлять постепенно.
  • Дважды перекрутить в мясорубке вымытое мясо, лук, тыкву.
  • Добавить соль, перец, кориандр и итальянские травы.
  • Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.
  • Форму для равиоли посыпать мукой.
  • Раскатать 2 пласта теста, как на пельмени, по форме равиоли.
  • Выложить в серединку по 1 чайной ложке фарша, накрыть другим пластом, края придавить скалкой.
  • Бросить в кипящую подсоленную воду на 10 минут.