Котлеты с тыквой

Продукты:

  • свинина, говядина 600 грамм;
  • тыква 200 грамм;
  • лук репчатый 2-3;
  • хлеб белый 150 грамм;
  • соль 12 грамм;
  • перец, специи, молоко или вода , масло растительное.

Способ приготовления:

1. Для котлет  (и  других изделий из рубленного мяса)  мы используем  мясо из шеи, пашины и обрезков. Мясо помоем, высушим, очистим  от сухожилий, порежем на куски по 20-50 г и пропустим через мясорубку вместе с луком, подготовленной тыквой. Тыкву предварительно вымоем, очистим и порежем на мелкие кусочки.2. Замоченный в молоке черствый белый  хлеб без корки добавим в фарш, посолим, поперчим, насыплем специи и размешаем. Мягкий хлеб для этих целей не годится, потому что он придаст фаршу вязкую консистенцию. Молоко или вода для котлет должны быть достаточно холодными.4. Затем  перекрутим котлетную массу  еще раз. Теперь, как водится, фарш нужно отбить. Как это делать? Просто отрываем по рукой куски фарша и бросаем  обратно в эту же миску. Таким образом, фарш прессуется, изделия из него  приобретает устойчивую форму.Осталось выставить фарш на холод для охлаждения.5. Примерно через минут 30-40 можно формовать котлеты.Котлеты с тыквой  жарим с двух сторон на рафинированном растительном масле до румяной корочки, запанировав в сухарях или смазав обе стороны растительным маслом.6. После этого котлеты нужно поставить еще на 5-7 минут в духовку, пароварку или залить соусом и потушить. Гарнир выбирайте по своему вкусу. Это могут быть макаронные изделия, картофель, овощные салаты, рассыпчатые каши.Вот такие вкусные и полезные  котлеты с тыквой можно приготовить дома на второе блюдо и  подать на завтрак , обед или ужин.Хотите удивить гостей тыквой, запеченной в духовке целиком?Приятного аппетита!