Кулебяка с капустой

Продукты:

Тесто

  • мука 4 + 1/3 чашки для хлебопечки ( 1 чашка 200 мл);
  • молоко 230 мл ( 1 хлебочашка);
  • сахар 1 столовая ложка;
  • сливочное масло 100 грамм;
  • соль 1,5 чайные ложки;
  • сметана 3 столовые ложки;
  • яйца 3 штуки + 1 желток на смазку;
  • дрожжи 20 грамм.

Начинка из капусты

  • капуста белокочанная свежая 1 средний вилок;
  • лук репчатый 2 ;
  • томат-паста 2 столовые ложки;
  • растительное масло 180 мл;
  • яйцо 1 белок;
  • соль, сахар, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Молоко комнатной температуры влить в дежу хлебопечки.
  • Добавить растопленное масло, соль, сахар, яйца, дрожжи, сметану и просеянную муку.
  • Вставить дежу на место, выбрать программу ТЕСТО, нажать на кнопку ПУСК.
  • С помощью терки нашинкуем капусту, подсолим и слегка помнем руками.
  • Нарежем полукольцами репчатый лук.
  • Выльем на дно мультиварки растительное масло, чтобы оно покрыло дно, выложим лук
  • .
  • Таймер мультиварки выставить на 40 минут.
  • Лук готовим при закрытой крышке 10 минут.
  • Добавим взбитый белок, перемешаем.
  • Выложить на лук нашинкованную капусту, долить 1/2 стакана горячей воды, помешать и закрыть крышку.
  • Разведем томатную пасту горячей водой.
  • Добавим по вкусу соль, сахар, перец и за 10 минут до готовности выльем в капусту.
  • Добавим взбитый белок, перемешаем.
  • После звукового сигнала капусту выложить и охладить.
  • Вытряхнуть тесто на разделочную доску, посыпанную мукой.
  • Для кулебяки вам понадобится узкая удлиненная форма, которую используют для выпечки хлеба-кирпич.
  • Отрежьте 200 грамм теста, раскатайте по форме, выложите побольше тушеной капусты и соедините края.
  • Смажьте форму сливочным маслом и слегка посыпьте мукой.
  • Выложите кулебяку швом вниз.
  • Верхушку украсьте раскатанными кусочками теста.
  • Чтобы они держались, смажьте место крепления белком.
  • Накройте кулебяку полотенцем, чтобы не обветрилась и подождите, пока она увеличится в форме вдвое.
  • Настройте духовку на выпечку 200 °С.
  • Как только кулебяка поднимется, смажьте поверхность желтком.
  • Выпекайте до румяной корочки.
  • Готовность проверьте деревянной шпажкой.