Кекс в хлебопечке с изюмом

Продукты:

  • молоко 250 мл;
  • мука 1 кг + 100 грамм на подпыл;
  • яйца 7 штук;
  • сахар 400 грамм;
  • сметана 4 столовые ложки;
  • дрожжи свежие 50 грамм;
  • ванильный сахар 1 пачка;
  • кардамон молотый щепотка;
  • соль 1/4 чайной ложки;
  • сливочное масло (маргарин) 200 грамм;
  • изюм 5 столовых ложек.

Глазурь

  • яичный белок 1;
  • сахарная пудра 1/2 стакана;
  • ванильный сахар 1/2 пачки.

Способ приготовления:

  • Вначале поставим опару.
  • Дрожжи разведем в 1/2 порции теплого молока.
  • Добавим щепотку сахара, немного муки.
  • Тесто для опары по консистенции должно получиться, как на блины.
  • Поставим опару в тёплое место и подождем, когда она увеличится в два-три раза.
  • Остаток молока подогреем до температуры примерно 80 - 90 °, всыплем просеянную муку, размешаем, чтобы не осталось комочков.
  • Взобьем сахар с яйцами, солью, добавим ванильный сахар, щепотку кардамона, сметану.
  • Растопим сливочное масло.
  • Соединим опару, заваренную муку, взбитые яйца с остатком просеянной муки.
  • Постепенно добавим растопленное сливочное масло.
  • Все перемешаем ложкой.
  • Если тесто липкое, добавим 2-3 ложки рафинированного растительного масла.
  • Дежу хлебопечки смажем со всех сторон маслом или маргарином.
  • Взвесим 650 грамм теста, положим в дежу.
  • Включим режим выпечки Основной хлеб и настроим цвет корочки: Средний
  • Добавить вымытый и высушенный изюм.
  • По краю можно подсыпать чуть-чуть муки,
  • После остывания вытряхнем пасху из формы.
  • Для глазури взбить миксером 1 белок с 1/2 стакана сахарной пудры (можно приготовить в кофемолке).
  • Остывшую пасху намазать глазурью и украсить посыпкой.