Логотип
Кулинарные рецепты, рецепты народов мира, здоровое питание, полезные советы

Колбаса в мультиварке

Время приготовления:   Порций:  

колбаса в мультиварке

Колбаса в мультиварке

Слово колбаса у славян стало известно с ХII века, подтверждением тому служит новгородская берестяная грамота. Ранее упоминания о колбасе встречались еще в Древнем  Китае, Древней Греции и Вавилоне.

На Руси в «Домострое» XVI века, -  справочнике ведения домашнего хозяйства, советов и наставлений по различным областям жизни человека, впервые встречается  рецепт колбасы. Колбасу рекомендовалось готовить из гречневой каши, смешанной с рубленой свининой,  добавлением муки и яиц.

Петр I внес свой вклад в кулинарию, выписав из Германии  колбасных дел мастеров, готовивших её из различных видов мяса с добавлением  неизвестных до той поры на Руси пряностей.  Но ученики превзошли своих учителей и  к концу  XVIII  века уже были открыты  несколько заведений, производивших  знаменитую  «Угличскую» колбасу, созданную по своим рецептам и технологии.

В советские годы производство колбасы было запущено в 1936 году. С тех пор колбаса стала самым популярным и ходовым продуктом страны советов. Вкус колбасы советских времен останется у людей, попробовавших этот непревзойденный шедевр кулинарии навсегда. Чего стоил один запах советской колбасы, но самое главное то, что её готовили из мяса!

Сейчас кажется смешным, что в 1974 году в ГОСТ ввели корректировки, разрешающие в мясной фарш добавлять 2%  крахмала или  молока, а связано это было с недостатком кормов.

Этого, конечно же, потребители даже не заметили. Но если говорить о качестве сегодняшней колбасы, то оно не выдерживает никакой критики. Мясные и колбасные изделия в нынешние времена изобилуют отнюдь не  мясом. В составе современных колбас, случается, что  только пятая часть состава - мясо.

Поэтому многие любители колбасы учатся готовить её дома.  На сайте Готовим дома vkusest.com мы уже готовили домашнюю колбасу. Рецепт можно посмотреть здесь. Сегодня узнаем, как готовится колбаса в мультиварке?

Колбаса в мультиварке

 

Приготовить домашнюю колбасу в мультиварке просто, для этого, во-первых, нужно  приобрести на рынке свиные кишки, которые тщательно вымывают, вывернув наизнанку с помощью палки, замачивают в воде,(температура  40-50 градусов) , чтобы с них легче было снять оболочку. Аккуратно, чтобы не порвать, соскабливают тупой стороной ножа с внутренней поверхности жир и еще раз промывают. Затем снова выворачивают и наполняют фаршем.

Во-вторых, для наполнения кишок понадобится насадка для мясорубки, которая входит в комплект современных мясорубок или изготавливается индивидуально.

Для приготовления домашней колбасы лучше всего подходит жирное или полужирное свиное мясо.  Его режут на небольшие кусочки, примерно,  по 10-20 грамм, солят, перчат, добавляют щепотку мускатного ореха , перца,  молотого кардамона, головку чеснока  ( порезать) и наполняют кишки, связав края прочной ниткой.

Готовить домашнюю колбасу можно и на сковороде, что не очень диетично, в духовке, что в условиях жаркого лета не всегда  комфортно. Поэтому,  самым оптимальным способом приготовления колбасы я считаю мультиварку. Для тех, кто только собирается её приобрели, советую прочитать  эту статью.

Подготовленную колбасу лучше выдержать в холодильнике 1 сутки ( для "созревания") , затем помещаем в кастрюлю мультиварки, дно которой предварительно поливаем рафинированным растительным маслом.

kolbasa v multivarke

 

 

 

Включаем режим ВЫПЕЧКА – время приготовления  - 40 минут, нажимаем кнопку СТАРТ.

 

 

 

 

Через указанное время румяную ароматную колбасу можно  подать к столу. Гарниром могут быть овощные салаты, картофель, отварной рис или макаронные изделия.

Колбаса хороша будет и в холодном виде в качестве закуски.

kolbasa v multivarke

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

- мясо свинины 1 кг;

- перец молотый и душистый ¼ часть чайной ложки;

- чеснок 1 головка;

- соль 1 неполная столовая ложка;

- мускатный орех, кардамон  (молотые)– по щепотке;

- молоко 100 мл.

 

Колбасу можно приготовить и из печени, рецепт здесь.

Другие вкусные рецепты:

- рулет паровой;

- омлет с сосиской;

- ленивые голубцы.

Приятного аппетита!

Вот из чего делают колбасу, которую мы покупаем в торговых точках:

Осторожно: продукты, которые "убивают"  человека.

 

До встречи на сайте Готовим дома - vkusrst.com.

 

Комментарии к записи " Колбаса в мультиварке"

Оставить комментарий
  1. Да,приготовленная в мультиварке домашняя колбаса, будет ещё полезнее.А печеночная-вообще наша любимая.

  2. да, советская колбаска по ГОСТам - вкуснее нет! Я домашнюю готовлю, но не часто, все же много работы!

  3. Колбаса в мультиварке, конечно здорово, ну нигде не встречала такого. Спасибо Татьяна за рецептик и рассказ, как сделать в мультиварке колбасу. Воспользуюсь.

  4. как я удачно на колбасу зашла -то! Прелесть, что за рецепт колбасы - ничего лишнего и вкусной будет, без сомнения. А я делала из курицы, тоже вкусняшка получилась.

  5. Колбаса в мультиварке это самый летний способ приготовления, духовку летом лишний раз включать не хочется. Замечательная идея. Спасибо. :)

  6. Самое главное - это найти кишки на рынке, у нас как-то их не продают, заказывали через интернет для приготовления домашней колбасы.

  7. Класс, колбасу из мультиварки еще не встречала, интересный рецепт!

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Колбаса в мультиварке"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты