Дрожжевое тесто быстрое

06 Июнь 2012, Автор: admin

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО 

быстрое

Существует множество   рецептов   приготовления дрожжевого теста.

В этой статье мы рассмотрим один из них – безопарный  ( быстрый)  способ.

 

Ингредиенты:

Молоко – 0,5 л

Мука – примерно  800 г

Сахар  - 50-100 г

Соль – 0,5 ч.ложки

Яйцо – 2

Масло сливочное или маргарин – 100 г

Сметана – 2 ст.ложки

Ванилин – 0,5 пачки.

дрожжи - 40 г

 

При безопарном способе  приготовления дрожжевого теста   в миске  разведем   дрожжи теплым молоком,  добавим часть сахара.  Подождем, чтобы они активировались. Как только появится пена, добавим растопленное (не горячее)  масло, взбитые  с оставшимся  сахаром яйца  и все остальные ингредиенты.

 

Муку добавляем постепенно,  просеивая сквозь сито. Муку выбирайте высшего сорта, иначе изделия будут растекаться.   Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно станет эластичным и начнет отставать от рук.

 

Drojevoe-testo

Изделия из теста получаются  вкусными, если они не «забиты» мукой.  Накроем тесто  полотенцем и поставим в теплое место. Как только масса увеличится вдвое, сделаем обминку и еще раз  подождем, когда оно поднимется. Тем временем готовим начинку, подготавливаем  противни .

 

 

Тесто подошло. Приступаем к его формовке. Сформованные изделия выкладываем на смазанный маслом  противень и ждем, когда они  увеличатся вдвое.  Выпекаем из такого теста булочки, пирожки  в разогретой  до 180 градусов духовке.

 

Познакомьтесь со статьей  Дрожжевое тесто для сладкой выпечки

 

До встречи на страницах сайта!

 

Related posts:

Слоеное тесто пресное
Пирожки`
Бисквит
Дрожжевое тесто, технология
Бисквит - рецепты
Тесто для вареников

Отзывов (4) на «Дрожжевое тесто быстрое»

  1. Вероника пишет:

    Люблю простые рецепты. Как Вы поступаете, если добавили очень много муки? Это можно как-то исправить?

    • admin пишет:

      Хороший вопрос. Все зависит от того, насколько вы “забили” тесто мукой.
      Попытайтесь ввести понемногу теплый раствор масла. Работайте с тестом без муки.
      Для этого все время смазывайте руки и доску растительным маслом.
      Все приходит с опытом - пеките чаще.

  2. Сергей пишет:

    Сам иногда решаю подобную задачу очень просто: Оставляю муку накрытую полотенцем еще на 30 - 40 минут в теплом месте - говорю здесь о забитости мукой :) Всегда рад видеть на сайте http://eda-narodov.ru ,чтобы узнать новый рецепт и приготовить вкусное блюдо! :)
    Мои наилучшие пожелания!

    • admin пишет:

      Может быть имелось ввиду тесто, а не муку? Если тесто “передержать”, оно потеряет сахар, а на выходе будет все равно твердое.

Ваш отзыв