Среди всех солений,заготавливаемых на зиму, особенно востребованы маринованные огурцы, ведь их можно подать ко многим вторым и первым блюдам, да и рассолу можно найти применение. Предлагаю несколько рецептов, каждый из которых заслуживает внимания.Ингредиенты:
- огурцы по вместимости,
- соль 1 столовая ложка с горкой,
- сахар 1,5 столовых ложки,
- уксус - 1,5 столовых ложки,
- чеснок 1/2 головки,
- дубовые листья 6 штук,
- лист смородины 6 штук,
- сельдерей 1 веточка,
- хрен 1 лист,
- укроп 2 веточки с зонтиком,
- черный и душистый перец по 5-6 горошин,
- лавровый лист 1,
- кориандр ½ чайной ложки,
- перец горький 1 кусочек,
- гвоздика 4 штуки.
Маринованные огурцы
Вымытые огурцы замочим в очищенной холодной воде на 2-3 часа, чтобы огурцы набрались влаги, обрежем ножом концы с двух сторон, уложим на дно стерилизованной банки вымытую зелень, очищенный чеснок, перец, лавровый лист и зальем кипятком, накроем стерильной крышкой.
Подержим 30 минут и выльем воду в кастрюлю, затем вскипятим и еще раз зальем огурцы, выдержим до теплого состояния банки и в последний раз выльем воду в кастрюлю, добавим соль, уксус, вскипятим, зальем огурцы получившимся маринадом и закатаем закаточным ключом.
Перевернутые вверх дном банки укутаем и охлаждаем до утра.
Ух ты! Сколько классных рецептов маринованных огурчиков! А я уже огурцов намариновала по своему старому проверенному рецепту. Он очень похож на ваш второй вариант. Вкусно получается!
рецепт замечательный, а главное без уксуса. У меня в семье уксус не любят
Маринованные огурцы, это всегда вещь, которая должна быть обязательно на столе, особенно хорошо, если они хрустят, спасибо за рецепт, тоже законсервирую осенью.
Татьяна! Благодаря Вам я уже точно знаю какие буду есть огурцы и помидоры этой зимой. В летние салаты люблю добавлять яблочный уксус. Попробую с ним сделать зимнюю мариннацию.
Конечно, яблочный уксус - "здоровая еда", а столовым - только муравьев травить.
Рецепт без уксуса классный, надо замариновать таким способом, спасибо, Танюш.
Я тоже люблю маринованные огурцы без уксуса, у них нет противопоказаний.
любо-дорого похрустеть, особенно, если свои!
Это точно 🙂
Раньше мог их есть, сейчас практически не чем.
Сергей, срочно исправляйте ситуацию, чтобы можно было есть с аппетитом вкусные маринованные огурцы.