Логотип
Вкусные рецепты Полезные советы Правильное питание

Язык заливной

Время приготовления:   Порций:  

yazyk zalivnojЯзык заливной  - признанный деликатес многих гурманов, он входит в рецепт диетических блюд. Заливное готовят на праздники, когда ждут приема гостей.

Помимо своей нежной структуре и вкуса в своем составе язык содержит много полезных веществ: витамины группы В, Е, PP, а также микроэлементы (калий, фосфор, натрий, кальций, магний, железо, медь, цинк…почти всю таблицу Менделеева).

Содержание холестерина на 100 г всего 150 мг (диетический продукт).

Ингредиенты:

- 1 вареная морковь ,

- 1 огурец (свежий или соленый),

- 2 крутых яйца,

- 1 стручок  сладкого красного перца,

- 4 стакана бульона,

- 1\2 лимона,

- 45  грамм желатина,

-  соль,  перец по вкусу.

 

Теперь мы понимаем, соответствие таких показателей, как цена-качество.

Врачи рекомендуют его в отварном виде  беременным и детям, больным с анемией, заболеваниями сердечно-сосудистой системы и желудка, для снижения холестерина,  при  бессоннице, нефритах и нефрозе, одним словом,  этот чудо продукт вносим в здоровое правильное питание.
Рецепт дан на 8 кусочков отварного говяжьего языка .

 Инструкция

Многие молодые хозяйки не знают, как варить язык говяжий. Поэтому последовательно опишу рецепт приготовления языка заливного.

Язык тщательно промоем и поставим вариться в кипящую подсоленную воду.

Положите целую головку лука, коренья, варите до мягкости.  Готовый язык нужно опустить в холодную воду, чтобы легче было снять с него шкурку.

Бульон для  языка заливного лучше взять  говяжий или куриный, приготовленный с добавлением лука, кореньев, лаврового листа и специй.

Желатин замочить по инструкции, указанной на упаковке. Я взяла  на 4 стакана  процеженного бульона – 45 г желатина . Поставим на огонь бульон.  Желатин, постоянно помешивая, подогреем в отдельной  посуде.

После полного растворения желатина, вливаем его в горячий бульон  и процеживаем уже всю смесь.

В тарелку вольём  немного смеси бульона с желатином, поставим в холодильник. Когда бульон  немного застынет, сверху положим ломтики языка, украсим приготовленными отварными  морковью,  лимоном  и др..  По краям разложим  кружочки яйца и  опять поставим все на холод. После полного застывания заливного дольем остаток бульона.

Вот так просто можно приготовить язык заливной  по нашему рецепту на праздник, обед, или ужин.

Вкусные рецепты:

Манты, 

Чебуреки, 

Виржибергеры.

Приятного аппетита!

Рекомендуем прочитать

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Язык заливной"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.


Последние комментарии
Самые комментируемые рецепты